Bildung von Halbacetalen

Unter Säurekatalyse reagiert ein Carbonyl mit einem Alkohol zum Halbacetal:

• Die Halbacetalbildung ist eine typische intramolekulare Reaktion der Zucker!
  Dabei steigt in z. B. der Glucose die Anzahl der chiralen Kohlenstoffatome von
  vier in der offenkettigen Form (Aldehyd) auf fünf in der Ringform (Halbacetal).
  
   

• Bildung von Acetalen
  
  Bei einem Überschuß an Alkohol reagiert das Halbacetal unter Säurekatalyse weiter zum (Voll-)Acetal:
  
  

Zucker sind als Di- oder Polysaccharide über Acetal-Bindungen verknüpft
Beide Reaktionen, die Halbacetal und die Acetal-Bildung, sind reversible Reaktionen.
Acetale werden daher als Schutzgruppen bei längeren Synthesen verwendet.